Terre de vignes PDF

Domaine de la Ville Rouge est une exploitation familiale créé par Paul Girard en 1919. A son début l’terre de vignes PDF comptait quelques hectares de vignes les raisins étaient livrés en cave coopérative.


Les grands vins puisent leurs arômes dans le sol des vignobles. Le chablis sent l’iode de ses huîtres fossiles, le pouilly fumé la pierre à fusil, le savennières le schiste chaud. C’est toute la terre de France que l’on goûte en buvant ! Une trentaine de vignobles, choisis tant pour la qualité de leur vin que pour l’originalité de leur terroir, retracent l’histoire géologique de la France, depuis la construction de l’Hexagone il y a 500 millions d’années, qui se lit dans les ardoises de l’Anjou, jusqu’à l’apparition des premiers hominidés dans les coteaux des Corbières. Chacun de ces vins permet de plonger dans un sous-sol mystérieux et d’y découvrir un épisode marquant de l’histoire de notre pays. Au gré d’une bouteille que l’on débouche ou d’un vignoble que l’on visite, on découvrira, avec l’histoire géologique du site, le terroir et les particularités d’un cru, ce qu’en disent les œnologues et quels plats proposent les chefs pour les accompagner. Cartes et itinéraires, renseignements utiles et bonnes adresses font de ce livre un parfait compagnon pour des voyages tout à la fois géographiques et géologiques, œnologiques et gastronomiques.

Depuis le domaine s’agrandit et se modernise. En 2006, Sébastien, études finies, rejoint son père. Depuis cette date, la vinification se fait entièrement sur le domaine et il compte presque une vingtaine d’hectares. En 2016 Audrey, la femme de Sébastien rejoint le domaine et prend en charge la partie administrative. Appellation située sur la rive gauche du Rhône qui se décline en rouge élaboré à partir de Syrah et en blanc issus des cépages Roussanne et Marsanne. Vignoble situé sur la rive droite du Rhône, l’unique cépage de l’appellation est la Syrah qui donne des vins puissants aux arômes d’épices poivrées.

Rhône, parcelle en terrasse avec de forte pente dont l’unique composante du sol et le granit en décomposition. Vignoble situé au nord de Mercurol sur les collines argileuses donnant notamment des vins blancs de grande qualité, très parfumé, avec des notes florales et fruitées très développées. Les vendanges sont réalisées entièrement à la main et commence généralement mi septembre. Haute et moyenne terrasses déposées par le Rhône et l’Isère, cailloutis surmontés d’ une frange altérée de teinte brune, réserve hydrique variable.

Mise au froid pour 24 heures puis débourbage. Entonnage des moûts en fûts pour fermentation et élevage avec bâtonnage pour donner du gras au vin, élevage de 6 mois. Bouche fraiche et équilibrée avec de la rondeur. Vinification: préfermentaire à froid pendant 3 à 4 jours, puis départ en fermentation en levure indigène. Dégustation:robe or paille, nez intense de fruits à chaire blanche avec des notes d’agrumes.

Type de sol: Granite en décomposition. Dégustation:robe lumineuse laissant scintiller des reflets violets. Dégustation:vin idéal pour apéritif, trés aromatique au nez, bouche fraiche sur des notes d’agrumes. Si ce bandeau n’est plus pertinent, retirez-le.